
Fudge met chocolade en gezouten karamel
Ingrediënten
Benodigd

Voorbereiding
Giet de gecondenseerde melk uit blik in een pan.
Hak de chocolade in stukjes, voeg deze toe aan de melk en laat alles op een laag vuur smelten.
Giet het mengsel in een ovenschaal bedekt met bakpapier.
Smelt de zachte karamels in de room op een laag vuur of au bain-marie, of verwarm de suiker voor de karamel in een pan zonder te roeren.
Laat de suiker smelten en een gouden kleur krijgen. Af en toe lichtjes roeren kan helpen.
Voeg vervolgens voorzichtig de kamertemperatuur room toe. Roer met een garde tot je een mooie karamel hebt.
Voeg nu het zout, de boter en de honing toe. Haal de pan van het vuur en roer goed tot de caramel is afgekoeld.
Giet de karamel over de chocolade fudge en verdeel het gelijkmatig over het oppervlak.
Bestrooi met grof zeezout en laat minstens 4 uur opstijven in de koelkast.
Haal de fudge uit de vorm en snijd het in blokjes met behulp van een gekoeld mes.